Від годівлі худоби до цукатів і фотозон: ямпільчанка знаходить нове застосування врожаю гарбузів
Понад десять років жителька хутора Фальборково Ямпільської громади Тетяна Боднар вирощує гарбузи. Цьогоріч господиня вперше засіяла цією культурою 25 соток землі, поєднавши на ділянці звичайні, багатоплідні («Український багатоплідний») та голонасінні сорти, а також «Баттернат».
Про це повідомляє Суспільне, пише Місто.
Спершу гарбузи вирощували переважно для господарських потреб — на корм для корів та домашньої птиці. Проте з часом жінка знайшла врожаю значно ширше застосування.
«Для мене гарбуз – звична культура, яка здавна має своє місце в сільському господарстві. Насіння висівали наприкінці квітня. Я не надто переймалася сортовим різноманіттям, адже на городі ростуть і звичайні гарбузи, і голонасінні, і багатоплідні, зокрема сорт Український багатоплідний. Кожен має своє призначення. Гарбузи поступово перебиваємо вручну за допомоги топора, згодовуємо тваринам, а потім знову беремося за наступні», – розповіла Тетяна Боднар.
Корисні смаколики замість невигідного продажу насіння
Окрему увагу господиня приділяє гарбузовому насінню, яке вибирає вручну, промиває та сушить у домашній грубці. Через зниження закупівельних цін на ринку частину насіння Тетяна залишає для родини та переробляє на домашні солодощі:
- Козинаки та мікси: голонасінний гарбуз змішують із медом і використовують для приготування домашніх козинаків.
- Гарбузові цукати: для них жінка обирає солодкий сорт «Баттернат». Нарізану м’якоть засипають цукром, доводять до кипіння у власному соку, настоюють у сиропі, а потім сушать в електросушарці протягом 8–10 годин за температури близько 70 °C.
Окраса місцевої туристичної садиби
Цього сезону врожай із Фальборкового отримав і декоративне призначення — частиною гарбузів господиня поділилася з місцевою туристичною садибою, де з них облаштували осінню фотозону для гостей.
читайте також
