Грибний сезон на Вінниччині: як уникнути отруєння
З наближенням грибного сезону зростає ризик отруєнь дикорослими грибами. Фахівці закликають бути особливо обережними під час їх збирання, купівлі, приготування та вживання.
Про це інформує Місто з посиланням на Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Насамперед рекомендують збирати лише ті гриби, у безпечності яких людина повністю впевнена. Якщо є хоча б найменший сумнів, від гриба краще відмовитися.
Не варто збирати гриби поблизу автомобільних доріг, залізниць, промислових підприємств, звалищ та на забруднених територіях. Гриби можуть накопичувати токсичні речовини та важкі метали.
Також радять не брати молоді гриби з нерозгорнутими шапками, а також старі, переспілі чи червиві екземпляри. Не рекомендують купувати дикорослі гриби на стихійних ринках, у випадкових продавців або вздовж автошляхів.
Окремо фахівці застерігають від вживання мухоморів та інших сумнівних речовин, які продають через інтернет для так званого «мікродозингу». Такі експерименти можуть становити серйозну токсичну загрозу для організму.
Як правильно приготувати гриби
Перед приготуванням дикорослі гриби необхідно ретельно промити та відварити не менше трьох разів у підсоленій воді по 30–45 хвилин, щоразу зливаючи відвар.
Водночас страви з грибів вважаються важкими для травної системи. Їх не рекомендують вживати дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку, а також тим, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.
Якщо після вживання грибів погіршилося самопочуття, необхідно негайно звернутися за екстреною медичною допомогою за номером 103. Не варто займатися самолікуванням.
Дотримання простих правил безпеки допоможе зменшити ризик отруєння та зберегти здоров’я.
Читайте також: На Вінниччині сталися чотири пожежі: що відомо
