Великоднє застілля — це не лише радість, а й серйозний іспит для організму, особливо після посту. Лікарі нагадують: щоб свято не закінчилося загостренням панкреатиту чи отруєнням, варто дотримуватися помірності та декількох простих правил приготування страв.
Про це пише Місто з посиланням на Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Лікарка із загальної гігієни Вінницького ОЦКПХ Світлана САВИЧ нагадує головні принципи безпечного святкування.
Чому помірність — це безпека?
Різкий перехід від посту до жирної та білкової їжі (крашанки, м’ясо, паска) створює критичне навантаження на органи:
- Підшлункова залоза: ризик гострого панкреатиту через надлишок жирів та алкоголю.
- Жовчний міхур: загроза застою жовчі або руху каменів (коліка).
- Печінка: отримує подвійний удар від алкоголю та продуктів розпаду білків.
- Шлунок і кишечник: здуття, тяжкість, загострення гастриту чи виразки.
Групи особливого ризику
- Люди з хронічними хворобами: гастрит, діабет чи гіпертонія не «йдуть на канікули». Будь-яке відхилення від дієти може спричинити рецидив.
- Діти: їхня травна система вкрай чутлива. Надлишок солодощів і копченостей може спровокувати ацетонемічний синдром, а зневоднення при отруєнні у малечі настає за лічені години.
- Люди похилого віку: переїдання створює колосальне навантаження не лише на шлунок, а й на серце (ризик гіпертонічного кризу чи нападу стенокардії).
Правила здорового Великодня
- Поступовість. Починайте з невеликих порцій. Замість магазинних ковбас із надлишком солі та нітритів, оберіть домашнє запечене м’ясо з натуральними спеціями.
Більше овочів. Клітковина допомагає травленню.
Порада щодо ранніх овочів: щоб знизити вміст нітратів, замочуйте зелень та овочі у холодній воді на 30-60 хв. У огірків обов’язково зрізайте шкірку та «хвостики», а у редиски — верхівку.
Корисна альтернатива. Найкращий гарнір до м’яса — квашена капуста (природний пробіотик) або запечені буряк і морква - Водний баланс. Замініть солодку «газировку» на узвар без цукру, домашній лимонад із м’ятою або ягідні морси.
- Алкогольна обережність. Обмежтеся келихом сухого вина. Поєднання міцного алкоголю з жирною їжею — найкоротший шлях до лікарні.
Профілактика отруєнь
Не тримайте готові страви (особливо з майонезом) на столі довше 2 годин.
Варіть яйця не менше 10 хвилин.
Ретельно мийте руки та продукти.
читайте також
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Ще більше фото в Instagram
Підписуйтесь на нас у Facebook