Каша з Дашківців та сотні порцій чорносливу: Вінниця дивувала гурманів у Туреччині
Команда з Вінниці здобула друге місце на V Міжнародному гастрономічному фестивалі в турецькій Бурсі, який проходив 18–20 вересня. На заході вінничани презентували смаки та культурну спадщину регіону.
Про це повідомляє Суспільне, пише Місто.
Як розповіла головна спеціалістка департаменту маркетингу міста та туризму ВМР Наталя Рибак, вінницька делегація брала участь у фестивалі втретє. Головною метою було продемонструвати європейській спільноті українську гастрономічну спадщину та культуру.
«Гастрономічну дипломатію ніхто не відміняв. Культура — це дуже ґрунтовний пласт усього, що відбувається в Україні. Особливо під час війни ми маємо голосно заявляти про те, що ми є, що в нас глибоке коріння. Саме культура та наші смаки говорять про це коріння. Тому нашим завданням було насамперед показати нашу культуру, гастрономічну спадщину та продемонструвати її багатогранність», — сказала Наталя Рибак.
Найбільший інтерес у відвідувачів викликали традиційні подільські страви:
- Каша «Зозуля» — автентична страва родом із Дашківців (що занесена до нематеріальної спадщини), приготування якої стало справжнім кулінарним квестом через пошук пшоняної крупи в Туреччині.
- Чорнослив, фарширований горіхами — команда приготувала близько 300 дегустаційних порцій, які розійшлися миттєво.
- Вінницький мармелад — його місцеві жителі охоче смакували, часто плутаючи з традиційним рахат-лукумом.
Окрім презентації власних страв, вінничанки взяли участь у кулінарному конкурсі. У тандемі з місцевими шеф-кухарями вони готували турецькі страви та за результатами командної роботи вибороли почесне «срібло» фестивалю.
Учасники відзначають неймовірну підтримку як від іноземців, так і від українців, які через війну тимчасово мешкають у Бурсі. Багато з них приходили до вінницької експозиції у вишиванках і зі сльозами на очах. Успіх на міжнародній арені надихнув вінницьких туроператорів на ідею в майбутньому організувати масштабний міжнародний фестиваль подільської кухні вже у Вінниці.
