Боротьба з сезонними застудами може бути смачною. Імбир — це потужне джерело гінгеролу та ефірних олій, які мають протизапальні властивості. Якщо ви звикли, що імбир — це «гостро», ми готові вас здивувати.
Вершкові, пряні, з нотками кориці — відомий ресторатор Євген Клопотенко підібрав рецепти цілющого напою на будь-який смак, пише Місто.
КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ІМБИРНОГО ЧАЮ
Він готується лише зі двох інгредієнтів: власне свіжого кореня імбиру та води. Якщо ви ніколи не куштували напоїв на основі цього пекучого кореня, радимо розпочати знайомство саме з цього рецепта чаю, а вже пізніше вдосконалювати його різноманітними додатками.
Інгредієнти на дві порції:
500 мл води
3-4 см кореня імбиру
цукор/мед до смаку (за бажанням)
Наріжте корінь імбиру маленькими шматочками або ж натріть його на терку чи подрібніть в ступці.
У сотейник додайте 500 мл води, імбир та доведіть суміш до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть чай 3-5 хв. Чим менший чай відварювання, тим менш гострим вийде напій – і навпаки.
Готовий чай процідіть через сито та подавайте. За бажанням, можна додати мед, часточки лимона або апельсина, м’яту.
ІНДІЙСЬКИЙ ЧАЙ З ІМБИРОМ ТА КОРИЦЕЮ
Базовий рецепт імбирного чаю в індійському стилі, за бажанням, можна доповнити іншими спеціями, наприклад, чорним перцем або анісом.
Інгредієнти на дві порції:
500 мл води
1 паличка кориці
2 сушені гвоздики
2 см кореня імбиру
1 ст. л. чорного чаю
1 коробочка кардамон
цукор/мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
Натріть на терку або дрібно наріжте приблизно 2 см кореня імбиру.
У сотейник налийте 500 мл води, додайте 1 паличку кориці, 2 шт. сушені гвоздики, подрібнений імбир та доведіть воду до кипіння. Варіть спеції 2 хв на маленькому вогні, під кришкою.
Додайте до відвару 1 ст. л. чорного чаю та продовжуйте варити чай ще 2 хв, наостанок додайте у відвар також 1 коробочку кардамону, проваріть ще 1 хв та зніміть напій з вогню. За бажанням, до чаю можна додати мед, цукор, а також сік лимона або сік лайма.
ІМБИРНИЙ ЧАЙ З МОЛОКОМ
Ще одна варіація імбирного чаю з індійської кухні. Такий напій має назву Арак чай та є дуже популярним в Індії в сезон мусонів. Злегка гострий, пряний та кремовий, арак чай чудово зігріває взимку та полегшує біль в горлі, нежить та інші неприємні симптоми застуди.
Інгредієнти на дві порції:
300 мл води
180 мл молока
2 см кореня імбиру
1 ст. л. чорного чаю
1 коробочка кардамону
цукор/мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
У сотейник додайте 300 мл води, 2 см подрібненого кореня імбиру та 1 ст. л. чорного чаю. Суміш доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 3 хв.
Додайте до чаю 180 мл молока та знову доведіть напій до кипіння. Як тільки чай з молоком закипів — зменште вогонь.
Потім знову доведіть напій до кипіння та додайте кардамон та інші спеції (якщо використовуєте). На цьому етапі можна також додати цукор.
Зніміть чай з вогню та дайте йому відпочити під закритою кришкою ще 3 хв. Потім процідіть через сито та подавайте.
ЧАЙ З ІМБИРУ ТА КУРКУМИ
У народній медицині конкурувати з коренем імбиру за кількість корисних властивостей може хіба корінь куркуми. Обидві рослини мають потужні протизапальні властивості, а також вони відомі своїм золотавим забарвленням та яскравими смаками. В ідеалі для чаю слід використовувати свіжий корінь куркуми, але оскільки відшукати його в магазинах може бути складно — замініть корінь сухою та подрібненою куркумою.
Інгредієнти на дві порції:
500 мл води
2 см кореня імбиру
2 см кореня куркуми (або 1 ст. л. сухої спеції)
3-4 слайси лимона
дрібка чорного меленого перцю
цукор\мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
Дрібно натріть на терку по 2 см коренів імбиру та куркуми. У сотейник налийте 500 мл води та додайте решту інгредієнтів: подрібнений імбир та куркуму, 3-4 слайси лимона, дрібку чорного перцю.
Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь та проваріть 1 хв. Потім зніміть напій з вогню та залиште його настоюватися під закритою кришкою 10 хв. За бажанням процідіть, додайте цукор.
Смачного!
Читайте також:
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Ще більше фото в Instagram
Підписуйтесь на нас у Facebook