Березовий сік за правилами: як не вбити дерево та не отримати штраф

Щовесни розгортається гаряча дискусія на тему користі березового соку для здоров’я людини та шкоди, завданій деревам від заготівлі. Добувають продукт (соком його називають досить умовно) з першим весняним теплом, яке зумовлює активний сокорух, і завершують уже як розпускається листя. Саме тоді сік стає мутним, капає поволі і заготівельники виймають свої пристрої з дерев. У кращому разі – заліковують «рани» на стовбурі. А протягом весняного сезону активно продають цілющу рідину, на основі якої готують цікаві та корисні напої, застосовують у народній медицині. Багато пропозицій є навіть в соцмережах. Приміром, активно рекламують карпатський березовий сік, кажуть, що він значно солодший.

Поміркувати, чи варто заговляти березовий сік, пропонує читачам Місто.

Насправді в Україні заготівля березового соку суворо регулюється законом. Так, за самовільну заготівлю деревних соків в лісах передбачено відповідальність за ст. 70 КУпАП та сплату штрафу навіть за один прокол дерева, адже це є пошкодженням дерева.

Хто ж має право на легальну заготівлю березового соку?

постійні користувачі лісових угідь, тобто колишні лісгоспи. Або ж підприємці, які отримують для цього спеціальний дозвіл – лісовий квиток. Ним визначається право на заготівлю у строго відведених місцях, на промаркованих деревах, із дотриманням правил заготівлі.
Заготівлю проводять переважно на ділянках, які через 10 років будуть відведені в рубку головного користування.
Приватні особи мають право збирати березовий сік без спеціального дозволу лише на власному подвір’ї чи ділянці. Заготівля на вулиці, в парку, у сквері – заборонена.
промисловим збором соку в Україні займаються переважно в Рівненській, Житомирській, Чернігівській та Волинській областях.

Якщо ви маєте власну берізку, то слід знати правила заготівлі, невиснажливого ставлення до дерева:

це має бути доросле дерево з діаметром стовбура 20-30 см.

мінімізуйте площу ураження стовбура. Глибина отвору може бути 2-3 сантиметри, залежно від товщини кори. Більше одного отвору не слід робити.
За один день у великої берези можна взяти не більше 3 літрів соку, щоб дерево не виснажувалося.
Після закінчення сезону збору отвори змазують садовим варом, віконною замазкою, живичною пастою або глиною з вапном. Пам’ятайте, що пошкоджений стовбур берізки, як ретельно його не обробляй, це шлях до організму дерева різним бактеріальним, вірусним та грибним інфекціям.

Сумнівна користь чи еліксир здоров’я?

Головна цінність продукту полягає в унікальному поєднанні органічних кислот, вітамінів та важливих мінералів, таких як калій, кальцій та магній.

Завдяки такому складу напій працює як м’який засіб для очищення організму, він допомагає ниркам швидше виводити токсини, зменшує набряки та покращує стан крові. У період весняного виснаження цей еліксир стає справжнім порятунком для імунітету, повертаючи організму сили та бадьорість.

Окрім загального зміцнення, березовий нектар позитивно впливає на обмін речовин та травлення. Регулярне вживання свіжого соку допомагає шлунку працювати злагодженіше та сприяє швидшому відновленню клітин.

А особливі речовини у складі соку перешкоджають відкладенню холестерину, що є чудовою профілактикою для серця та судин саме у весняний перехідний період.

Протипоказання:

Лікарі не рекомендують вживати напій людям, які мають алергію на березовий пилок, оскільки це може викликати перехресну реакцію організму.

Також варто бути обережними тим, хто страждає на сечокам’яну хворобу, через сильний сечогінний ефект сік може спровокувати рух каменів у нирках.

Органічні кислоти у складі напою можуть подразнювати слизову оболонку шлунка, тому під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту від соку краще відмовитися.

Крім того, не радять давати свіжий березовий нектар дітям до одного року.

Читайте також: