Пам’ятаєте трилітрову банку на підвіконні, накриту марлею? Всередині плавало щось дивне, слизьке і схоже на інопланетну істоту. У дитинстві це здавалося пережитком минулого, але сьогодні ця «медуза» — зірка генетичних лабораторій та модний напій, за який у Каліфорнії платять чималі гроші. Сучасна наука нарешті наздогнала цей хайп. Місто пропонує дізнатися, що насправді відбувається у вашій … Читати далі Комбуча: шлях від чайного гриба у «бабусиній банці» до елітного суперфуду