Перевірка справжності меду
При покупці меду важливо бути впевненим у його якості. Не завжди є можливість робити лабораторний аналіз, але існує простий спосіб — перевірка меду на натуральність, прямо вдома. Цей метод ґрунтується на унікальній властивості меду — його «генетичній пам’яті».
Видання “Місто” розповідає, що знадобиться для перевірки натуральності меду. Для тесту достатньо: плоскої тарілки, чистої холодної води та самого меду.
Простий спосіб перевірки меду вдома
- Насипте трохи меду на тарілку. Якщо він зацукрувався, можна підігріти його на водяній бані до 40°C, аби зберегти корисні речовини.
- Повільно додайте холодну воду по краю тарілки, щоб вона покрила мед, але не розчинила його.
- Обережно обертайте тарілку. Вода повинна рухатися над медом, він не має розчинятися миттєво.
- Спостерігайте результат. Натуральний мед формує на поверхні малюнки, схожі на шестикутні комірки стільників. Відсутність чітких візерунків або швидке розчинення меду свідчить про домішки.
Як це працює
Справжній мед при контакті з водою тимчасово відтворює структуру стільників, де він зберігався. Цей ефект і називають «генетичною пам’яттю». Підробка або домішки таку форму не дають.
Інші способи визначити натуральність меду
- Крапля рідкого меду на руку: натуральний продукт не розтікається, а при втиранні робить шкіру м’якою. Підроблений мед липкий.
- Закристалізований мед на папері: справжній не згорить, а папір лише підсмажиться навколо нього; фальсифікат загориться разом із папером.
- Переверніть банку: у натурального меду повітряний простір поділиться на дві бульбашки різного розміру.
Кристалізація меду як ознака якості
Консистенція може бути різною — від рідкої до густої. За часом мед може «зацукруватися», що є природним процесом і не впливає на користь продукту. Глюкоза формує кристали, фруктоза лишається рідкою.
Швидкість кристалізації залежить від сорту: соняшниковий мед зацукрується через кілька тижнів, а акацієвий може залишатися рідким до весни.
Взимку краще купувати закристалізований мед — його склад складніше підробити. Рідкий мед у холодний період часто підігрівають для гарного вигляду.
Якісний мед — цінний продукт. Краще придбати менше, але бути впевненим у його натуральності, ніж ризикувати здоров’ям.
Поєднання меду і свіжих кавунів, допомагає підтримувати енергію влітку. Нещодавно ми розповідали, у чому користь кавунів для вашого здоров’я.
Раніше ми пояснювали, як швидко позбутися мошок дрозофіл на кухні.
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Ще більше фото в Instagram
Підписуйтесь на нас у Facebook