У Вінницькій області цього року зареєстрували випадок ботулізму середньої тяжкості. До лікарні потрапив чоловік 1955 року народження після вживання домашнього м’ясного паштету та копченої ковбаси. У нього спостерігалися характерні симптоми захворювання: двоїння в очах, опущення повік і порушення ковтання. Завдяки своєчасному введенню протиботулінічної сироватки пацієнта вдалося врятувати.
Про це повідомляє Вінницький обласний ЦКПХ, пише Місто.
Як розповіла лікар із загальної гігієни відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних захворювань Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб Світлана Савич, існує чимало хибних уявлень про ботулізм.
Зокрема, один із найпоширеніших міфів полягає в тому, що якщо небезпечний продукт їли кілька людей, то захворіють усі. Насправді ботулотоксин розподіляється в їжі нерівномірно, тому одна людина може отримати небезпечну дозу токсину, а інша — ні. Саме тому дружина потерпілого, яка також їла ті самі продукти, не захворіла.
Фахівці також наголошують, що звичайне кип’ятіння домашніх консервів не гарантує безпеки. Спори бактерій можуть витримувати кип’ятіння, тому безпечне консервування м’яса та риби можливе лише за допомогою автоклава, де температура перевищує 120 градусів.
Окрему небезпеку становлять домашні вакууматори, які створюють безкисневе середовище, сприятливе для утворення ботулотоксину, а також перебої з електропостачанням під час стерилізації консервів, що можуть порушити технологію їх приготування.
Медики нагадують, що мед не можна давати дітям до одного року, адже він може містити спори клостридій, небезпечні для немовлят.
Крім того, в Україні вже фіксують випадки ятрогенного ботулізму після косметичних ін’єкцій ботулотоксину. Причиною можуть стати порушення дозування або використання несертифікованих препаратів у неліцензованих закладах.
Найбільший ризик зараження пов’язаний із домашніми м’ясними та рибними консервами, паштетами, тушонками, а також копченою й в’яленою рибою. Небезпечними можуть бути й овочеві або грибні консерви, якщо під час їх приготування були порушені правила безпеки.
Лікарі закликають не купувати домашні консерви та рибну продукцію на стихійних ринках, зберігати вакуумно запаковані продукти лише в холодильнику, а при появі таких симптомів, як двоїння в очах, затуманення зору, сухість у роті чи порушення ковтання, негайно звертатися по медичну допомогу. Ботулізм є смертельно небезпечним захворюванням, однак своєчасне введення протиботулінічної сироватки значно підвищує шанси на одужання.
Читайте також: На ремонт доріг Вінниччини виділили 118 млн грн: де ремонтуватимуть насамперед
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Ще більше фото в Instagram
Підписуйтесь на нас у Facebook