До кінця листопада триває грибний сезон. Проте їх не можна збирати біля автотрас, у посушливу погоду чи їсти сирими. Це може призвести до отруєння. Суспільне підготувало поради, як збирати гриби безпечно та що робити, якщо отруїлися.
Лікарі називають гриби “важкою” їжею, бо у них міститься хітин – це речовина, яка майже не перетравлюється. Їх не рекомендують їсти вагітним, жінкам, які годують грудьми, літнім людям, а також дітям до 12 років.
За інформацією МОЗ, гриби здатні спричинити тяжке харчове отруєння людини. Вони містять токсичні сполуки, які вибірково можуть діяти на внутрішні органи – вразити шлунково-кишковий тракт, центральну нервову, серцево-судинну системи, а також печінку та нирки.
Аби уникнути отруєння, слід дотримуватися правил:
- Не їсти дикорослі гриби, а замінити їх на вирощені штучно. Їх можна придбати в магазинах.
- Не купувати гриби на стихійних ринках.
- Уважно оглядати гриби, звертати увагу на колір капелюшка, губки та ніжки. У кожного виду грибів вони різні.
- Збирати лише добре відомі гриби. За найменших сумнівів гриб слід викинути.
- Не збирати занадто молоді або старі гриби – їх легко переплутати з отруйними.
- Їстівні гриби можуть бути небезпечними, якщо ростуть на забрудненій території, адже вони вбирають токсичні речовини.
- Не збирати гриби в посушливу погоду, бо коли вони пересихають, концентрація токсинів підвищується.
- Не їсти сирі гриби, а готувати їх одразу після збору.
- Варити їх слід не менше ніж 3 рази, щоразу по 30 хвилин та в новій підсоленій воді.
- Страви з грибами зберігати в холодильнику не більше ніж добу.
Якщо запідозрите отруєння грибами, треба негайно викликати лікаря. Симптоми можуть проявитися від 30 хвилин після споживання до кількох днів.
Симптоми отруєння грибами:
- нудота і блювання;
- біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження пульсу;
- задуха, судоми, марення та галюцинації;
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги).
У якості першої допомоги слід пити багато рідини – підсоленої або сирої води, прохолодного чаю. Це відновить водно-сольовий баланс та допоможе вивести токсини. Також слід випити сорбенти.
Медики категорично не радять пити алкоголь, молочні чи кисломолочні напої, а також їсти будь-що, адже це може прискорити всмоктування токсинів в організм.
Слідкуйте за новинами у Телеграм
Ще більше фото в Instagram
Підписуйтесь на нас у Facebook