С наступающим,господа, или О пользе и вреде «оливье» и шампусика

Новый год – это святое… У нас этот праздник, как водится, начинается на Christmas, 25 декабря (у наиболее стойких присоединяются еще святые Андрей и Николай)— и аж до 19 января, когда самые лихие засовывают буйные похмельные головушки в крещенскую прорубь. А уж потом… Потом можно и о здоровье подумать.

Очнувшись от праздничного наркоза и с грустью обозрев изрядно похудевший кошелек, отшатнувшись от зеркала, отражающего слегка попорченную излишествами физиономию, мы начинаем ощущать дискомфорт не только в правом подреберье, а помните, как у великого сатирика: «организм любую позу отвергает».

Как сделать так, чтобы организму не было «мучительно больно» после длинной череды праздников (и при этом уж не быть совсем аскетом), расскажет наша давняя знакомая, главный гастроэнтеролог области Виктория Ивановна Кириченко.

— Во первых, чтобы достойно подготовиться к праздникам, хочу посоветовать тщательно обследоваться в ожидании оных и подлечить имеющиеся хронические заболевания, потому что при всей сознательности все равно ведь будем злоупотреблять...

— Почему-то чаще всего самое вкусное оказывается вредным. Что же должно быть на новогоднем столе, чтобы и организму не навредить и себя любимого порадовать? Что нам есть и что пить?
— Прежде всего — есть ночью вообще очень вредно.
— ???? А как же шикарные новогодние яства, которые рачительные хозяйки обновляют в течение всей ночи?
— Совсем не обязательно предаваться чревоугодию всю ночь. Крайний срок, когда я бы рекомендовала сесть за стол – 10 вечера. Ночью наш организм спит. И несчастные «полусонные» печень и поджелудочная железа просто не в состоянии выдержать такую массированную атаку, которой мы подвергаем их в течение всей новогодней ночи. Поджелудочная выделяет ночью меньшее количество ферментов, а мы нагружаем ее переработкой жирной и острой пищи. Печень должна «терпеть» алкогольную атаку и выделять гораздо большее количество желчи для переработки жирных разносолов.
Итак, вечером вы можете сесть за праздничный стол, поужинать, а потом продолжать веселиться. Если кто-то ночью проголодается, можно поставить на столе блюдо с сырами, фрукты, овощи. Горячие голубцы или истекающая жиром утка в два часа ночи пользы не принесут.

Кстати, ни в коем случае нельзя целый день держать себя на голодном пайке или того хуже, вообще голодать в ожидании обильного новогоднего стола. Легкий завтрак и обед обязательно должны присутствовать.
— Что же должно быть на праздничном столе? Как же наши традиционные тазики «оливье», «шуб», «мимоз» без которых и немыслим вроде бы Новый год?

— Салаты на праздничном столе, вообще, нежелательны. Вы ведь не будете нарезать их в половине двенадцатого ночи. А срок, в течение которого заправленный майонезом салат будет не вреден для нашего организма, очень ограничен. Да и майонез не является для наших организмов полезным. Можно побаловать себя и предложить гостям овощные нарезки, запеченное мясо, рыбу. Подчеркиваю: запеченное или протушенное. Запеченная курица или индейка вполне может стать гвоздем новогоднего ужина.
Колбасу и селедку я бы, вообще, не рекомендовала. Тем более — «шубу». Селедка в сочетании с майонезом – убойная сила для печени и поджелудочной железы. К тому же, если простоит полночи на столе.
Хочу напомнить, сейчас пост. И тем, кто его придерживается, можно посоветовать приготовить шикарные новогодние блюда. Это может быть заливное из белых грибов, различные соления, нарезанные овощи, кукуруза, фасоль разных видов на блюде с соусами на выбор – соевый, томатный и т.д. Очень хорош плов с креветками или мидиями, коктейль из морепродуктов. Ведь что интересно — рыбу в пост можно есть только по церковным праздникам, а «гады морские», они же креветки, кальмары и иже с ними, скоромными не считаются. Можно предложить блюда из соевого сыра тофу, различные фруктовые желе, муссы.

— С «оливье» Вы читателей явно разочаровали... Если еще и шампанское пить нельзя…
— А таки не рекомендуется. Шампанского можно выпить глоток или два под бой курантов. И ни в коем случае не предаваться возлияниям пенного напитка всю ночь. В больших количествах напиток вредный. Раздражает слизистую оболочку, содержит много газов. Как результат – отрыжка, изжога, тяжесть в животе плюс головная боль.

Пить лучше хорошее сухое вино или водку. Закусывать жирным категорически нельзя. Поджелудочная железа очень не любит ни спиртного, ни жирного. А уж сочетание этих продуктов – это прямой путь к панкреонекрозу. Закусить можно нежирным мясом, сыром, фруктами, сухариками. И поверьте, хорошее вино, сыр, морепродукты, на мой взгляд, могут стать изысканным украшением новогоднего стола и принести организму не вред, а пользу.
— Какой-то очень нестандартный Новый год получается. А как же перманентный праздник длиной в две недели с бесконечными доедаловками и допиваловками?
— О вреде привычки готовить «выварками», говорить излишне. На столе должны быть свежеприготовленные яства. Так что — никаких доедаловок. А длительный «праздник живота» для наших организмов – тяжкая работа. Я понимаю, что любые советы специалиста могут быть приняты нашими гражданами с изрядной долей скептицизма. Каждый будет праздновать так, как привык, как заведено.

Все же попробую привести простой пример: если вы натерли или вывихнули ногу, вы ведь пощадите ее пару дней и, как минимум, дадите ей покой. Позволю себе заметить, что печень, желудок и поджелудочная железа – органы очень нежные и тем более нуждаются в нашей защите и опеке. Так вот, если мы злоупотребим и ударим по ним, как следует, они, естественно, требуют отдыха.
Утром первого января пить не рассол или пиво, а соки. Обязательно поесть суп, приготовить легкую, обволакивающую кашу. Молочные продукты, особенно кефир и простокваша, также помогут восстановиться. В общем, нужно разгрузить организм, пусть он хорошенько отдохнет. Предложите ему, натруженному, передышку хотя бы до Святого вечера.
Пообщайтесь с близкими, погуляйте, почитайте, посмотрите фильм, займитесь любимым делом. Да мало ли что еще. Любите себя, дорогие сограждане. Здоровья вам, хорошего самочувствия, прислушивайтесь к своему организму и щадите его.

Полезные советы выслушала Ксения МАРТ




Коментарі відвідувачів

НАЙБІЛЬШЕ ЧИТАЮТЬ

110

Вінничани продовжують допомагати військовим, які беруть участь в ООС. Цього разу волонтери доставлять на схід країни продукти ...

107

13 жовтня у Крижопільському районі 23-річний чоловік на сільському кладовищі пошкодив 7 пам'ятників. Про те, що пошкоджені пам'ятники і ...

104

Законодавча ініціатива народу є небезпечною зміною до Конституції. Впровадження такої новації є ризикованим не лише для діяльності ...

103

Приїзд до Вінниці міністра оборони Андрія Загороднюка у рамках "Діалогів з Україною" був більше схожий на соціальний зріз суспільних ...

99

Якщо у когось зупиниться серце десь у натовпі або транспорті, врятувати його зможуть лише ті, хто поруч. Про те, як правильно надавати ...