Больше пяти миллиардов - в мусор

Тратя на еду больше 52% семейного бюджета, что является самым высоким показателем в Европе (такие подсчеты трат за 2011 год предоставил Госкомстат), украинцы умудряются отправлять в мусор значительную часть этих же продуктов. Так, по подсчетам экспертов, за год в мусорные бачки и мусоропроводы в Украине уходит приблизительно семь миллионов тонн пищевых отходов. Как пишет еженедельник \"Комментарии\", из этого объема треть отсортировывается в процессе производства, еще треть выбрасывают розничная торговля и кулинария. Оставшиеся 35-40% отправляют в мусор уже непосредственно в отечественных домохозяйствах.
Основные проблемы производителей и торговли - неэффективные методы сбора урожая, слабый контроль и логистика (перевозка, хранение). По словам руководителя проекта \"АПК-Информ: овощи и фрукты\" Татьяны Гетьман, избыток урожая овощей и картофеля в сезоне 2011/2012 составил свыше 2,2 млн. т. В частности, излишек картофеля на рынке - более 1,5 млн. т и овощей борщового набора - около 0,7 млн. т. \"Весь \"лишний\" объем овощей пришлось выбросить на свалку. А это порядка 2 млрд. грн. прямых убытков для отечественных сельхозпроизводителей\", - говорит она. Но даже если продукты дождались своего оптового покупателя, это вовсе не означает, что они не окажутся на свалке. Так, только при доставке продуктов от перепада температур и неправильной транспортировки портится порядка 40% овощей и фруктов, около 30% рыбы и мяса и 5-10% молока и молокопродуктов.
Следующее звено - магазины и рынки. Правда, последние идут на \"списывание\" продуктов неохотно. С помощью химии несвежие продукты в рознице обретают \"вторую жизнь\" и становятся приятными на цвет и вкус. Сильно подпорченные перерабатывают в кулинарные изделия и полуфабрикаты, а на тех, срок годности которых закончился недавно, просто меняют стикеры с датой производства (либо приклеивают сверху новый ценник с датой расфасовки). В некоторых сетевых супермаркетах устраивают распродажу с 20-50%-ной скидкой товаров из кулинарии, а в ряде городов можно найти палатки и ларьки, специализирующиеся на реализации заведомо просроченных товаров по сниженным ценам. Но даже с помощью таких ухищрений полностью реализовать продукты питания не удается - и порядка 2 млн. т в год приходится утилизировать.
Цифра была бы намного больше, если бы не хитрости продавцов. Кроме вышеупомянутых способов реализации продуктов супермаркеты всячески стимулируют потребителей покупать больше, чем им нужно на самом деле. Зачастую с помощью более крупной упаковки, которая стоит дешевле, либо надписей \"купи три по цене двух\". А иногда сами украинцы из-за банального желания \"сэкономить\" приобретают акционные товары с критическим сроком годности.
Кроме того, по словам генерального директора компании \"Ресторанный консалтинг\" Ольги Насоновой, в общепите (кафе, фастфудах и ресторанах) клиенты оставляют в тарелках примерно до 20% еды. Недоеденными остаются украшения фирменных салатов и горячих блюд, хотя они тоже съедобные.
По оценкам консалтингового агентства \"ААА\", годовой объем испорченных украинцами продуктов в денежном выражении составляет порядка 5-5,5 млрд. грн. Больше всего еды выбрасывается в период новогодне-рождественских праздников.




Коментарі відвідувачів

НАЙБІЛЬШЕ ЧИТАЮТЬ

763

У Гайсині 14 жовтня сталась дорожньо-транспортна пригода за участі автомобіля Skoda та вантажівки Scania. У результаті автопригоди загинув ...

566

Помер Почесний Гетьман Українського козацтва і один із засновників Руху Володимир Мулява. Про це повідомив на своїй сторінці у ...

350

Через те, що ТОВ «ЕНЕРА ВІННИЦЯ» надіслала побутовим споживачам Вінниці листи-попередження щодо заборгованності за спожиту ...

326

Приїзд до Вінниці міністра оборони Андрія Загороднюка у рамках "Діалогів з Україною" був більше схожий на соціальний зріз суспільних ...

326

Вінничани продовжують допомагати військовим, які беруть участь в ООС. Цього разу волонтери доставлять на схід країни продукти ...